Narancsos töltött csirke

Hozzávalók:

1 egész sütni való csirke

 vaj/olaj

1 dl narancsszörp, 1 dl víz

só, bors, rozmaring

 1/2 dl fehér bor

Töltelék:

1 közepes hagyma

4-5 tojás

1 csirkemáj

ízlés szerint mazsola-1/2 dl fehérbor

3 egész zsemle, tej

ételízesítő, prézli

petrezselyem- ízlés szerint

só, bors

olaj

1 narancs a díszítéshez

 Elkészítés:

A csirkét megmossuk, tisztítjuk, áttöröljük papírtörlővel, sózzuk és félre tesszük.

 Elkészítjük a tölteléket:

A mazsolát 1/2 -1 órát áztatjuk a fehérborban.

2 tojást 15 perc alatt keményre főzünk (lehet többet is)

Az apróra vágott hagymát, olajon üvegesre pirítjuk, mielőtt elzárjuk, rádobjuk az összevágott petrezselymet.

Hozzáadjuk az előzőleg elkapart májat, a borba áztatott és leszűrt mazsolát.

A tejben megáztatott, majd kinyomkodott zsemléket is hozzáadjuk ill. 

beleütjük a 2-3 nyers tojást.

Fűszerezzük az ételízesítővel, borssal és jól elkeverjük.

Megkóstoljuk és, ha szükséges még teszünk hozzá ételízesítőt vagy sót.

Keverés közben meglátjuk milyen állagot kaptunk, melyet pár ek. -nyi prézlivel 

stabilabbá tehetünk.

 A töltelékünkkel szépen megtöltjük a csirkénket.

Tepsibe helyezzük, míg elkészítjük a narancs öntetet.

Egy lábasba beleöntjük a szörpöt a vízzel és a fehérborral, majd felforraljuk  és 

ezzel a keverékkel alaposan

átkenjük a csirkénket.

Friss rozmaringgal megszórjuk, majd olajat/vajat és némi vizet alá öntve sütőbe helyezzük.

Sütés közben időnként locsoljuk.

Mikor már majdnem kész de még van alatta lopható szaft, 

merítünk ebből az ízletes pecsenyeszaftból egy a lábasba és feltesszük főni, 

miközben hozzákeverjük a maradék narancsszörpös-boros mártást 

(ha kevesebb maradt,  keverjünk hozzá szörpöt és/vagy bort) .

A keveréket főzzük össze.

A gyönyörű borostyán színű csirkénk közben elkészült!

Tálaláskor a naranccsal díszítjük és mártással kínáljuk, köretként burgonyapürét készítünk. :)

Tipp: a narancsszörp friss narancsok kifacsart levével és mézzel helyettesíthető!

A töltelék igény szerint bővíthető, gombával további fűszerekkel.

A máj kevés májkrémmel pótolható.

  Szani konyhája a facebook-on is!